En el gran restaurante.

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Recién llegados por primera vez al restaurante tan admirado un empleado nos detuvo, nos preguntó por las reservas y muy amable preguntó:
-¿Querrían ustedes contestar unas preguntas?.
– No hay inconveniente.
– ¿Que es la esferificación?
– Consiste en crear bolitas del tipo de las huevas de pescado con cualquier sustancia encerrada  en una gelatina de derivados de algas que hace una función de cápsula.
– Muy bién. ¿Y qué me dicen del umami?.
– Es el llamado quinto sabor.
– ¿Qué saben de la reacción de Maillard en las carnes grasas?.
– No tenemos ni idea.
– Ya he visto con el umami que iban un poco justos. Lamento decirles que no han pasado el test y que no pueden entrar a sala. Si quieren les abro una reserva para dentro de dieciocho meses, les recomiendo nuestra obra “Gozando de la Gastronomía actual” y ya veremos…
– ¿Antes no puede ser?.
– Imposible. Sólo con personas del extranjero, futbolistas y ediles vips tenemos un año completito.

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2 comentarios to “En el gran restaurante.”

  1. AGLD Says:

    Yo no hubiera sabido ni la primera pregunta, así que tendría que esperar 3 o 4 años, salvo que antes haya reducción del número de ediles vips.

  2. Carmen Says:

    Me desborda la papanatez humana con la nueva, y ya vieja cocina….

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